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当热水壶的塞子有气味或热水壶塞有异味时，可以尝试以下方法去除异味。
1、清洗：将塞子取下来用水清洗，或用软海绵擦拭壶塞和热水壶内部，如果异味仍然存在，可以尝试使用牙膏或清洗剂进行清洗。
2、通风：将热水壶放置在通风良好的地方，让空气流通，有助于去除异味。
3、吸附法：可以使用一些吸附剂如活性炭、竹炭等，它们具有很强的吸附能力，可以有效去除异味，将吸附剂放置在壶内或壶塞中，放置一段时间后再取出。
4、热水冲洗：对于热水壶塞，可以尝试用热水冲洗，让热水帮助去除异味。
5、煮茶叶：茶叶具有很强的吸附异味的能力，将茶叶放入热水壶内，加入热水煮一段时间，茶叶的香味有助于掩盖并去除壶内的异味，煮过后，再用清水清洗即可。
6、柠檬去味法：将柠檬切片后放入热水壶中，加入水煮沸，柠檬的酸性有助于去除异味，煮完后用清水冲洗干净即可。
7、更换塞子：如果塞子异味过重或长时间使用导致材质老化，建议更换新的塞子。
在处理异味时，请注意安全，避免烫伤等，如果以上方法仍然无法去除异味，建议检查热水壶和塞子是否有其他质量问题，必要时寻求专业建议。